しっかりした赤は冷蔵庫でさっと冷やす程度(目安 15～20℃)。フルーティな赤＆しっかりした白は冷蔵庫でしばらく冷やし、冷え切らないうちに取り出します(目安 10～15℃)。ロゼや軽めの赤は冷蔵庫でよく冷やしてから室温に少し置きましょう(目安 5～10℃)。甘めの白は氷水を使ってしっかり冷やしてください(目安 5℃前後)。